湯葉がデザートに。 - 滋賀県　大津市　美味しい生湯葉専門店「ゆばふじ」　

一番初めに汲み上げる湯葉「ゆばとろ」

湯葉屋さんによって、湯葉を引き上げるタイミングや、引き上げ方によって様々な名称がありますが、ゆばふじでは、一番初めにできる湯葉を「ゆばとろ」と呼んでいます。

はじめは、刺身で食べる生平ゆばのように、生地がピンと張ってこないんです。

お箸でつかめるかどうかの、とろとろの食感。

ネットショップでは、生湯葉の詰め合わせセット～香～、～暁～、～霞～に入っています。

私は、おかずとして、お醤油や、ポン酢をかけて食べるだけだと思っていましたが、お客さんが「黒蜜かけて食べるねぇーん」とおっしゃっていたので、やってみました。

うーん！デザート！！

メープルシロップをかけておられるお店もありますよ。

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170

営業時間　am10:00~pm6:00